2017年4月 第一種衛生管理者試験 問32

解説

正解は(3)。 ノロウイルスの潜伏期間は通常24～48時間（1～2日）で、嘔吐・下痢・腹痛などの胃腸炎症状を起こす。 (1)ウイルスは食品中では増殖せず、人の腸管内でのみ増殖する。 毒素型ではない。 (2)85℃以上1分以上の加熱で失活する。 (4)冬季（11月～3月）に多発する。 (5)主症状は嘔吐・下痢・腹痛・発熱で、神経症状は特徴ではない。