2015年4月 第一種衛生管理者試験 問38

解説

正解は(1)。 炭水化物（デンプン）はアミラーゼ（唾液・膵液）、脂質はリパーゼ（膵液）、蛋白質はペプシン（胃液）・トリプシン（膵液）により分解される。 (1)「炭水化物：アミラーゼ／脂質：リパーゼ／蛋白質：トリプシン」はすべて正しい組合せ。 (2)〜(5)は酵素と栄養素の対応が誤っている。