正答3
解説
正解は(3)。
基礎代謝は生命維持に必要な最小限の代謝（心拍動、呼吸運動、体温保持等）であり、基礎代謝量は覚醒・横臥・安静（早朝空腹時）の状態での測定値で表される。
(1)体脂肪・グリコーゲン等を分解しエネルギー（ATP）を生成するのは「異化」である。
(2)栄養素からエネルギーを用いて生体物質を合成するのは「同化」である。
同化と異化が逆。
(4)エネルギー代謝率（RMR）は、作業に要したエネルギー量を基礎代謝量で除した値であり、酸素と二酸化炭素の容積比（呼吸商）ではない。
(5)RMRは肉体的作業強度を表す指標で、精神的・感覚的側面は含まない。